制曲时需要对证料配以合适的碳氮比、淀粉和卵白质含量 。市场上已研制出全关闭式自动制曲装置——圆盘制曲机，该装备集消毒、降温、进料、接种、调温调湿、搅拌作育即是一体，整个历程阻止人为接触，既镌汰劳动力，又阻止污染，是行业中固体制曲的先进装备 。
加热方法有：直接加热、间接加热、蒸汽加热、火管加热、蒸汽管加热 。能抵达的效果有：生料的工艺、熟料的口感;新工艺的产量、古板工艺的质量;散装的本钱、瓶装的价钱;浓香的市场、酱香的利润 。
小型酿酒装备是啤酒装备的一种，我们喝的啤酒都是这些配件装备生产出来的 。以是ag尊龙凯时中国官网啤酒能够，都是这些啤酒装备的收获 。啤酒装备凭证生产的啤酒差别，使用的装备的巨细也差别，生产工艺也不但相同 。小型酿酒装备都有哪些组成部分 ？
质料蕴藏装备——麦芽、大米储仓、运送管桥、空气除尘器、温湿度监察控制装备、透风装备、称重计量装备等;
酿造用水在酒品酿造中的主要性不言而喻，好水是一瓶好酒降生的须要条件 。酿造用水中所含的种种因素，需要有益微生物的生长、酶的形成和作用、以及醅或醪的发酵 。水质不良会造成酿酒糟醅的发酵缓慢、曲霉生长缓慢、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良，影响产香物质的形成，还会造成酒品口蜗喙啬涩苦，
（一）新型酿酒装备操作浅易，节能，酒质优良
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